Nel numero di gennaio Bargiornale parla di blog. Bargiornale è uno dei più autorevoli mensili del settore HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafè) e tira circa 150.000 copie. L’HoReCa si qualifica in Italia come mediamente statico, poche sono le reali iniziative innovative, spesso sono affidate ai singoli, generalmente è sonnecchiante. Quindi è una bella novità che Giulio Nencini si rivolga a baristi, ristoratori e operatori d’hotel con un pezzo dal titolo "Occhio al blog, che è la voce del cliente". Vuol dire che il mezzo è considerato strategico, o comunque molto interessante, anche da una rivista importante della nostra stampa specializzata.
Per ora giustamente Nencini si concentra soprattutto sugli USA citando una serie di blog e affermando che
sono un microfono aperto 24/7, cioè 24 ore su 24 per sette giorni alla settimana, sul mondo della ristorazione superando per velocità e a volte autorevolezza la stampa tradizionale e le guide.
Da noi chiaramente non è ancora così, i blog del settore enogastronomico sono pochi (Nencini ne cita comuque qualcuno). Inoltre la loro autorevolezza è spesso molto inferiore rispetto alla carta stampata. Ma il fenomeno è in crescita e quindi bene ha fatto Bargiornale a iniziarlo a proporlo agli operatori dell’HoReCa.
chi mi fa sapere qualcosa delle dimensioni italia del mercato dei sorbetti e delle granite ?